和桜で学ぶ仏教

【検索キーワード】【あす楽_土曜営業】【あす楽_日曜営業】大和桜　紅芋25度1800ml やまとざくら　べにいも いちき串木野市　　大和桜酒造 紅薩摩芋を原料に、手造りの麹と甕壷仕込で丁寧に醸された　上品で華やかな香りにコクと甘みのある本格焼酎 ●大和桜酒造はいちき串木野市のいちき地区（旧市来町）にあります。

国道3号線沿いに位置する蔵のすぐそばには、濱田屋伝兵衛蔵・白石酒造・若松酒造があり　かつて交通の要衝として栄えた市来の繁栄ぶりをしのばせます。

●大和桜酒造は、少量生産の丁寧な焼酎づくりをされておられる蔵です。

米を蒸すのに洗米から全て手作業で“甑（こしき）”を使用して丁寧に蒸し、麹造りは麹室（こうじむろ）で「もろ蓋（ぶた）」を使い麹米をつくり、一仕込み・二次仕込みとも全量甕壷で仕込んでいます。

　　　※焼酎づくりも終わった4月に蔵を訪れ、蔵内を案内していただきました。

　　　　石蔵造りの麹室の入り口は、木製の二重の開き戸になっています。

そして、 　　　　今は使われていない麹室の内部は空調で温度管理されていました。

　　　　蔵の焼酎づくりに対する姿勢を感じました 　　　　 ●「大和桜　紅」は、南薩産の「紅さつま」芋を原料に麹室で手づくりした麹米（白麹）を用いて一次仕込・二次仕込とも甕壷で仕込んだ芋焼酎です。

小型の蒸留器で蒸留された原酒は、しっかりと熟成されています。

華やかで上品なフルーティな香りに、まろやかさのなかにコクと甘みのある印象的な味わいです。

喉越しは滑らかで、芋の旨味が余韻としてのこります。

●しっかりした造りでバランスよく仕上がっているので、ロック・水割り・・お湯割りと何でもあいます。

容　量：1800ml 原材料：さつま芋　米麹（白） アルコール度数：25度